Crema de verduras

«Cocinar es una forma de demostrar amor»

Para esta receta necesitaremos:

  • 2 zanahorias grandes
  • 2 calabacines
  • 1 puñado de abichuelas
  • 1 trozo de escarola
  • 1 batata pequeña
  • 1 papa pequeña
  • 1 trozo de calabaza
  • sal marina sin refina
  • aceite de oliva virgen extra
  • especias como : tomillo, laurel.
  • 1 caldo vegetal
  • 1 cucharada grande de yogur griego ( al final del todo )
  • opcional : piña asada o al horno.
  • toppings : al servirlo por encima agregue semillas de calabaza y picatostes
  • acompañar de un buen queso semi y una copa de vino.

 

Forma de elaboración :

  1. Con todas las verduras previamente lavadas y cortadas en dados.
  2. Metemos todo el la thermomix ( si no tuvieras thermomix no hay problema sustitúyelo por un cazo y sigue las mismas instrucciones)
  3. Añadimos agua mineral ( de beber ) a falta de 2 -3 dedos para que cubra nuestras verduras.
  4. Añadimos sal marina, las especias y el caldo vegetal
  5. Programo 25 minutos a temperatura 100 a velocidad 2 ( la persona que lo haga en el cazo por 25 minutos a fuego medio alto y siempre vigilando y en cualquier caso remover con una espátula de madera )
  6. Pasado el tiempo, le damos al máximo de potencia ( con un paño encima por si acaso hubiera salpique no quemarnos ) y lo hacemos todo crema / puré. En el caso del cazo, hay mimo apagamos fuego y con una mini-primer o batidora lo hacemos todo crema.
  7. Cogemos una cucharada grande de yogur griego la mezclamos con toda nuestra mezcla.
  8. Reservar caliente para servir.

Modo de emplatar :

  • Servimos caliente
  • Por encima le podemos poner los toppings : pipas de calabaza y picatostes.
  • Servir con un buen queso y vino.

Lista nutricional :

  • Carbohidratos de absorción lenta, agua, minerales, vitaminas : crema de verduras
  • Grasas saludables :aceite de oliva, pipas de girasol.
  • Proteínas : queso semi.

Preparalá :

  • 2 – 3 veces en semana ( si lo deseas puedes alternar o sustituir algunas verduras por otras )
  • Ideal para cenar saludable y ligero.

 

Espero y la disfruten tanto como nosotros.

No olvides compartirla y que lleguen a tus amigos o familiares.

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Un abrazo 

Carina #lavidaholistica

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